红烧鲍鱼的做法和步骤（红烧鲍鱼的做法）

大家好，小科来为大家解答以上问题。红烧鲍鱼的做法和步骤，红烧鲍鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼，顾名思义就是红烧鲍鱼。红烧鲍鱼是地道的粤菜。其色泽鲜艳，肉质软润，鲜而不腻。也被列为国宴的菜肴之一。可见这道菜非同一般，那么红烧鲍鱼怎么做才算正宗呢？让我们一起来了解红烧鲍鱼的做法吧！

红烧鲍鱼的做法

食材：活鲍鱼、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；

调料：鲍鱼汁、汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

做法：将活鲍鱼宰杀去除内脏，用牙刷刷肉，清洗干净，取砂锅底部鸡鸭骨加汤，将清洗干净的鲍鱼放在上面，中火煮沸，小火煨8-9小时，将炖好的鲍鱼放入盘中；在另一个锅中加入汤料和调味品，调好口味和颜色，用生粉勾芡后浇在煮熟的鲍鱼上。

特点：色泽鲜红，肉质软润，鲍鱼味醇厚浓郁。

提示：鲍鱼一定要新鲜，死鲍鱼和冻鲍鱼的色泽和口感都达不到要求。做饭的时候，一定要用小火。

红烧鲍鱼的做法并不复杂。一份成功的红烧鲍鱼，既能保留鲍鱼的甜香味，又能吸收其他食材的精华，轻轻吐出，留香不止！你也感动吗？赶紧学起来！

二、红烧鲍鱼的功效

怎样才能让高大上的鲍鱼更接地气？我们来一份红烧鲍鱼吧！入口软糯，口感较重。这红烧鲍鱼怎么可能是新鲜词！另外红烧鲍鱼的效果也是杠杠滴。让我们来看看吧！

1.红烧鲍鱼有滋阴滋补的功效。中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血等副作用。多吃点没坏处。

2.红烧鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

3.鲍鱼含有一种叫“保素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。是餐桌上的抗癌食品。

4.红烧鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，双向调节血压。

三、红烧鲍鱼的食用禁忌

听说下雨天比较适合红烧鲍鱼。五月持续的大雨简直把我的好心情都冲走了，我还是给自己来个红烧鲍鱼缓解一下心情吧！但是，在吃红烧鲍鱼之前，记得了解以下禁忌。

1、痛风患者和高尿酸者不宜吃红烧鲍鱼，只少量煲汤；

2.阴虚感冒、发热或咽喉肿痛者不宜吃红烧鲍鱼；

3.有顽症的人忌食红烧鲍鱼；

4.红烧鲍鱼不宜与鱼肉、野猪肉、牛肝同食；

5.你家宝宝脾胃功能弱。如果像鲍鱼这种富含蛋白质的食物吃多了，不仅不能及时消化，还会增加肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃红烧鲍鱼。

四、孕妇能吃红烧鲍鱼吗

对于小宝宝来说，准妈妈不能吃这个吃那个，好难过啊！那么，让无数人着迷的红烧鲍鱼，孕妈妈可以吃吗？让我们仔细看看！

问：孕妇可以吃红烧鲍鱼吗？

答：孕妇可以吃红烧鲍鱼。红烧鲍鱼营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。对于身体虚弱，病后需要休养的人来说是极好的食物，尤其是儿童和孕妇。但是，孕妈妈在吃红烧鲍鱼的时候，一定要记住：一定要适量吃红烧鲍鱼，因为它是一种高热量、高营养的食物。吃多了容易导致营养过剩，对消化不太好。

五、红烧鲍鱼的食材选购

红烧鲍鱼一定要新鲜，因为死鲍鱼和冷冻鲍鱼在色泽和口感上都达不到生产要求。那么，如何挑选新鲜鲍鱼呢？让我们来看看吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。