吃什么会食物中毒（基本就是这两大类）

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1、生物和化学有害物质引起的食物中毒包括以下几类：被致病菌或其毒素污染的食物；被达到急性中毒剂量的有毒化学品污染的食品；外观与食物相似并含有毒素的物质，如毒蕈；含有有毒物质但不能通过不当的加工和烹饪方法去除的食物，如河鱼、木薯等；因储存不当而在储存过程中产生有毒物质的食物，如发芽的土豆。

2、细菌性食物中毒是指人们误食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒的原因很多，其中最重要也是最常见的原因是食物被细菌污染。

3、据我国近五年食物中毒统计，细菌性食物中毒约占食物中毒总数的50%，动物性食物是引起细菌性食物中毒的主要食物，其中肉类和熟肉制品居首位，其次是变质的禽肉、死亡的畜肉、鱼、奶和剩菜剩饭。

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